卤回锅肉炒千页豆腐
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封城日记-瘫痪之城-荆州。
每天吃吃喝喝的日常
昨天团购群里抢到的猪肉2斤76元。收到货看着很肥。本来想做青椒炒肉,看了半天还是比较“嫌弃”,最后决定煮20个鸡蛋,和肉一起卤。还好家里有啤酒有香料,好香。卤好的肉正好炒个千页豆腐。。。
用料
肥瘦肉(五花肉) | 500克 |
千页豆腐 | 250克 |
生姜 | 1块 |
蒜粒 | 6瓣 |
青椒 | 3个 |
红干辣椒 | 5个 |
大蒜苗 | 2根 |
食盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
卤回锅肉炒千页豆腐的做法
先卤肉,(可以参考我的啤酒卤鸡蛋方子,和肉一起卤,鸡蛋更好吃)。
卤好的肉切片备用。
千页豆腐解冻
切片
锅里放少许油,小火煎一下。
姜,蒜,辣椒,切断备用
锅热放油,放姜蒜干辣椒翻炒
放青椒翻炒
放一勺豆豉酱
继续翻炒
倒入千页豆腐,放少许生抽翻炒。
放大蒜苗,翻炒。
洒胡椒粉翻炒拌匀。
小贴士
因为肉和千页豆腐都是熟的,所以全程中火。肉是先卤好的,有咸味。不放盐,放豆豉酱和生抽就行了。