卤鸡爪卤肥肠卤排骨 本文已影响 1.27W人 万物皆可卤 用料 排骨 500克 肥肠 500克 鸡爪 500g 八角 3个 香叶 5片 草果 2个 桂皮 1块 白芷 3片 小茴香 1小把 干辣椒 8个 青花椒 一小撮 卤鸡爪卤肥肠卤排骨的做法 排骨,鸡爪加料酒,姜片,葱结焯水,打掉浮沫 肥肠翻面用盐和面粉清洗两边,然后烧油,把肥肠用油炸到金黄色 锅里热油,下入所有的香料炒香 加10g蚝油,10ml老抽,20ml生抽,3.4颗冰糖,炒匀 加热水,放少许盐调味,放所有的卤货 大火烧开后转小火一个小时 根据情况自行调整时间,比如鸡爪先烂乎就先挑起来,把肥肠排骨多卤炖一会儿 小贴士下次我再补上步骤图