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卤鸡爪卤肥肠卤排骨

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卤鸡爪卤肥肠卤排骨的做法步骤图

万物皆可卤

用料  

排骨 500克
肥肠 500克
鸡爪 500g
八角 3个
香叶 5片
草果 2个
桂皮 1块
白芷 3片
小茴香 1小把
干辣椒 8个
青花椒 一小撮

卤鸡爪卤肥肠卤排骨的做法  

  1. 排骨,鸡爪加料,姜片,葱结焯水,打掉浮沫

  2. 肥肠翻面用盐和面粉清洗两边,然后烧油,把肥肠用油炸到金黄色

  3. 锅里热油,下入所有的香料炒香

  4. 加10g蚝油,10ml老抽,20ml生抽,3.4颗冰糖,炒匀

  5. 加热水,放少许盐调味,放所有的卤货

  6. 大火烧开后转小火一个小时

  7. 根据情况自行调整时间,比如鸡爪先烂乎就先挑起来,把肥肠排骨多卤炖一会儿

    卤鸡爪卤肥肠卤排骨的做法步骤图 第2张

小贴士

下次我再补上步骤图

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