韭菜虾仁鸡蛋水煎包
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用料
| 面粉 | 250g |
| 酵母 | 2.5g |
| 牛奶 | 165g（可调整） |
| 韭菜 | 200g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾仁 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
韭菜虾仁鸡蛋水煎包的做法
牛奶微波炉温热，不烫手即可，酵母倒入牛奶里搅拌均匀，和面粉和成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
韭菜洗净切碎，鸡蛋炒散，虾仁切碎，加入调料搅拌均匀。馅一定要最后调，因为韭菜容易出水，最后调馅，可以确保水分不流失，更好吃。
揉匀的面团分割成12份，擀成中间厚两边薄的皮包成小包子，盖上湿布醒发15分钟。
热锅冷油放入包子，盖盖子中火煎两分钟，倒入加了面粉的水，包子的三分之一即可，小火煎到水全部蒸发，看到底部焦黄色即可出锅，撒上黑芝麻和香葱，开吃吧。（原谅我没有香葱了，要不图片会更好看。）
