万能调料蘸料拌菜拌面拌凉皮,13种调味料精心制作❗❗❗
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好吃的东西一定是精细制作,这版调味料我是百吃不厌,用它拌过杏鲍菇、金针菇、藕片、花菜、西蓝花、土豆丝、豆腐丝,黄瓜等等。蘸过茼蒿煮过面,做过蘸料卤过蛋!各种尝试没失败过。
用料
蚝油 | 1勺 |
干辣椒 | 5-8个 |
糖 | 3-5克 |
生抽 | 2-3勺 |
香菜 | 2根 |
蒜末 | 6瓣 |
醋 | 1-2勺 |
盐 | 3-5克 |
花椒油 | 2滴 |
香油 | 2-5滴 |
白芝麻 | 3克 |
芹菜末 | 半根 |
鸡精 | 三分之一勺 |
万能调料蘸料拌菜拌面拌凉皮,13种调味料精心制作❗❗❗的做法
把小葱、香菜、蒜、芹菜切成末,放入碗中备用。
起锅烧油,取5-8个干辣椒剁碎或者搓碎,油温八成下锅,炸至深红色,辣椒籽颜色变暗即可。
把炸好的辣椒油趁热倒入备好的调料碗中,听见滋滋的声音,碗中冒泡即可,如图。
浇完辣椒油之后,放入糖、盐、蚝油、白芝麻等所有调味料,搅拌均匀后即完成全部步骤!
小贴士
根据个人口味调整调味料用量,如果爱吃花生碎也可以放一点,紫甘蓝也可以放,这个调味料夏天拌凉皮和凉菜更是一绝,冬天用来拌面拌菜也特别棒,做火锅蘸料也是棒棒的!