【自用存档】炒火锅底料 本文已影响 1.29W人 用料 大葱 两截 姜 3片 蒜 3瓣 干辣椒 十多个 花椒 1汤匙 火锅底料 200g一包 豆瓣酱 1勺 【自用存档】炒火锅底料的做法 葱段拍一下,干辣椒剪成小段锅烧得热一些,用手感受有点烫人下油,油温不要太高(避免花椒糊了)可以关火,下花椒,炒得有香味下干辣椒炒一下(辣椒不能变色)下豆瓣酱炒一下下火锅底料,小火炒香下葱姜蒜炒一下,稍微变黄即可(中途如果感觉温度不够可以开火,高了一点就关掉)加水,加盐,加鸡精大火烧开,中小火熬 好了^0^~