红烧梅干菜鲳鳊鱼

用料  

红烧梅干菜鲳鳊鱼的做法  

1. 梅干菜提前浸泡至软，鲳鱼洗干净划上几刀，用厨房纸吸去多余水分。

2. 不粘锅加热倒少许玉米油（也可以其他调和油）放一个小米椒翻炒一下，鲳鱼两面煎黄，不要太老了，一般煎两三分钟差不多了。

3. 梅干菜及浸泡的凉水和一干调料一起下锅，用大火煮开，中小火煮上二十分钟左右。

4. 加少许盐大火煮一会多留些汁水后关火出锅。要想更美味，建议煎锅用不粘锅，煮的时候就用铁锅啰🤗

小贴士

梅干菜一定要泡软，鲳鱼不要煎得太老，还有要保留汁水，不能烧的太干了。