家里人红烧鲳鳊鱼吃腻了,换一下口味吃这道菜,开胃不腻,梅干菜的香和鱼的鲜合二为一,真的非常好吃,这道菜现在在星级酒店也是被常点的菜
用料
鲳鳊鱼 | 1条 |
笋丝梅干菜 | 100克 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
油 | 3勺 |
宁波菜鲳鳊鱼烧梅干菜,逢年过节都要做的菜的做法
鲳鳊鱼洗净,背上划花刀
放葱姜少许盐按摩片刻,腌制10分钟
梅干菜用热水泡发10∽15分钟
热锅凉油,煎至二面金黄,
煎黄后,放入2片生姜,料酒
到入开没过鱼,放少许糖和1勺生抽,放入梅干菜,盖锅盖中火煮3分钟∽5分钟
3~5分钟后,大火收汁,收到一点汤汁出锅
成品😋😋😋