茶油剁椒鱼头，只要三步的过年过节硬菜

“茶油鸭”、“茶油土鸡汤”、“茶油剁椒鱼头”、“茶油蒸甲鱼”，用茶油配荤菜，可去腥、可增香、可提味，茶油是我们湖南人从小吃到大的油

快过年了，我和老爸去山上摘了很多茶籽，然后去油坊榨成油，用它做剁椒鱼头，真的好香

（茶油，他们都说是”东方橄榄油“，吃了比橄榄油还好）

用料  

茶油剁椒鱼头，只要三步的过年过节硬菜的做法  

1. 把鱼头洗净，加料酒和盐腌制15分钟

2. 起锅，倒入茶油，茶油不用烧热，直接再倒蒜蓉、剁辣椒和豆豉

3. 把调料浇在鱼头上，然后上锅蒸熟，就可以吃了

4. 这是成品，茶油配荤菜是真的好吃，我们湖南人的土菜馆很多都会有茶油鸡、茶油鸭、茶油甲鱼，茶油配荤菜能去腥增香，是很好的油，就是价格太贵了

5. 做好的剁椒鱼头，再配上自家米粉，吃得好过瘾哦

6. 一家人都吃嗨了，哈哈