独门红烧土豆鸡
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老爸的秘制话梅鸭的补丁移植版..哈哈
老爸木有跟我公开过方子所以我凭着味觉尝试去做。
然后就成功制出了周小姐独创的红烧土豆鸡!!!
无敌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜啊啊啊啊啊!!!
稍稍有点甜口,不喜甜的糖量可大大减少,同样好吃~
电饭锅制作,虽然收汁过程有点漫长但同时也能够使食材慢炖更加入味~
用料
鸡肉 | |
土豆 | |
姜 | |
八角 | |
油 | |
盐 | |
料酒 | |
麻油 | |
米酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
黄片糖 / 冰糖 | |
葱 |
独门红烧土豆鸡的做法
鸡肉洗净切块,用姜、盐、料酒、生抽腌制30分钟。土豆洗净去皮,切大块备用
锅下油烧热,姜片、八角爆香
倒入鸡块,同时下麻油和米酒翻炒(家里用的米酒是红荔牌红米酒,学校没有所以就没有下)
鸡块翻炒至变色后下土豆块翻炒
依次下黄片糖(大约是一砖糖的1/4)、生抽、老抽,翻炒
加水开始焖煮大约20分钟
大火翻炒收汁后,撒上葱便可出锅
小贴士
八角真的是个好东西,酱汁的味道很大程度靠它提味了!!还有姜!!多放也没有关系!!焖煮之后的姜好好吃!!很软很入味!