好吃到舔盘❗️巨简单的台式卤肉饭,酱香浓郁,下饭好吃不油腻
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好几天没做肉肉👀今天跟大家分享一个超级好吃的台式卤肉饭,做法简单,酱汁浓郁,好吃不油腻,连吃两碗米饭都不够😋😋
用料
黑猪肉 | 1斤 |
洋葱 | 1个 |
干香菇 | 6朵 |
姜 | 3片 |
葱 | 3段 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 8个 |
鸡蛋 | 几个 |
盐 | 适量 |
蒜 | 半头 |
青菜 | 2颗 |
好吃到舔盘❗️巨简单的台式卤肉饭,酱香浓郁,下饭好吃不油腻的做法
先准备食材,这次我选用的网易味央黑猪肉,用的猪肘部位,人工切片分成300g一袋,使用比较方便
先将黑猪肉切成小丁,这个猪肉肉质鲜嫩,猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹,肥而不腻。这次有活动138元4包立马囤了些在冰箱😆
洋葱切丝,干香菇提前泡发切丁
锅中适量油,倒入洋葱丝炸至金黄
捞出洋葱碎 切碎些备用 葱油留着下次做饼用
锅加适量油,倒入猪肉丁,加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥就煸出油再继续
倒入葱姜八角 桂皮香叶
加老抽 生抽 耗油 翻匀,倒入香菇丁
倒入洋葱碎
放入冰糖 蒜翻匀
最后加没过食材的开水,放入鸡蛋,加盐调味,大火煮开转小火闷煮40分钟收下汤汁
汤汁别收的太干,多留些拌饭吃特别香
肥而不腻 太香了
烫个青菜 浇卤肉在米饭上
连吃两碗都不够😆😆
小贴士
卤肉饭里的洋葱碎一定要有,千万别炸黑了容易发苦。汤汁最后一定要多留些,这样浇在米饭上才好吃!😋😋