五香茶叶 卤鹌鹑蛋(视频菜谱) 本文已影响 2.44W人 用料 鹌鹑蛋 40个左右 盐 7g左右 红糖 6g左右 红茶or黑茶(用的普洱茶) 适量 茶叶包 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 花椒 适量 辣椒 适量 豆蔻 适量 茴香籽 适量 五香茶叶 卤鹌鹑蛋(视频菜谱)的做法 茶装进茶包 锅里加入没过鹌鹑蛋的水,中火沸腾后 继续煮2~3分钟 不烫手后把蛋壳敲碎 备用 锅里再次加入,没过鹌鹑蛋的水,放入香料 盐 糖 茶包,混合均匀,中小火加热 ,煮开后继续煮10~15分钟 煮好后加入敲碎的鹌鹑蛋 小火煮5分钟左右 鹌鹑蛋冷却后,盖上保鲜膜 ,冷藏腌制24小时 放回室温 就可以吃了~