五香芝麻烧饼(家庭电饼铛)
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我就是一个喜欢吃喜欢折腾的孩子妈妈,自己记录用的,🈶志同道合瞧得上的可以收藏做起来,第一次做味道都说不错很好吃。比外面买的要酥脆,外酥内嫩咸香适中,如果用菜籽油的话颜色会更好看。
大家凑合看吧,我这是食于味道,终于颜值哈,拍照高手们可以做一下提供一下好素材分享一下心得给我,先谢谢您呐
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 7克 |
油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 330克 |
油酥 | |
面粉 | 25克 |
油 | 25克 |
十三香 | 2勺 |
椒盐 | 适量 |
五香芝麻烧饼(家庭电饼铛)的做法
除油酥部分以外材料搅拌均匀揉成光滑面团,面团软硬程度如耳垂般即可,不能太硬,烙出来的烧饼会硬不好吃。揉好的面团放入醒发箱30度醒发30分钟左右,发酵到2倍大即可。
发酵好面团取出不用揉搓,直接上下折盖均匀即可,擀成面片
油酥均匀涂抹🈵面片
撒入适量十三香和椒盐
从上往下卷起,卷成长卷
均匀分成8份(喜欢吃小烧饼的可以分成12份)
上下捏紧,手掌心按压成饼式,揪住一面另一面沾水,包裹芝麻
沾芝麻步骤
上下捏口操作步骤演示
做成稍微🈶厚度的饼,否则没有层次
饼胚做好以后开始预热电饼铛,上下火都打开
预热好的电饼铛刷油开始烙饼
烙至两面金黄即可出锅
刚出锅的烧饼外焦里嫩,层次分明咬上一口香喷喷
切面
满满的芝麻
配上一碗热乎乎的羊杂汤,绝绝子
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小贴士
温水和面,可以做成半发面的烧饼,揉好面团以后醒发面团,可以不用发至两倍大
饼胚子做好以后再预热电饼铛,做出来口感更好。