五香鸡翅
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用料
鲜鸡翅 | 6个 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
老姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 5颗 |
玉米油 | 1勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1/3勺 |
白芝麻 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
五香鸡翅的做法
鲜鸡翅洗净。
鸡翅焯水,下姜片、料酒、葱祛除腥味,至鸡翅可以用筷子插进去捞出过凉水,以免黏在一起。
加老抽、生抽、盐、八角、蚝油码味20分钟。
皇后小煎锅预热,下油和冰糖,化开冰糖。
下码好味的鸡翅,小火煎一下上糖色。
加300毫升净化水,盖锅盖中火烧制。
水剩下1/3时下五香粉搅拌均匀,小火慢慢收水气。
收至汤汁浓稠,能挂在鸡翅上面就好了。
起锅装盘,撒上适量白芝麻。
小贴士
我不喜欢冻鸡翅,鲜鸡翅肉更多汁口感好。