零失败糖醋排骨-家里的味道一人份简单易上手
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小时候最喜欢吃姨妈做的糖醋排骨了
每年过年都吃!
但是因为一个人做饭食材不足+不喜欢葱蒜,所以远程视频的时候姨妈教我的时候特地省略了一下,没想到味道特别棒!
收汁也很成功!
开心😃
所有调料写适量的就真的是凭感觉,加到碗里可以上色就行。可以看图片自行判断
用料
排骨 | 135克 大概10块钱的量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 1勺 |
生粉 | 覆盖住排骨 |
糖 | 2勺 |
醋 | 适量 |
零失败糖醋排骨-家里的味道一人份简单易上手的做法
排骨洗干净后切小块,更好炸。
放到小碗里,加入生粉、盐巴、酱油;我加了点料酒提味。
抓匀,颜色均匀即可。
锅里倒油,覆盖住锅底后约2厘米左右;大火把油烧热。
油热后调小火倒排骨,因为排骨是小块很容易炸熟,注意及时翻一下。
颜色金黄后装盘。
锅里留一点油(其他油可以倒掉或者倒小碗里留用),加2大勺白糖烧热,火可以不用太大,这边主要是调味。
倒排骨,然后放醋(油多的话醋很容易溅起来,注意安全)。加完醋锅里“化学反应”完以后,排骨变焦糖色即可。
摆盘!我撒了点香菜点缀!
小贴士
所有需要油的地方请注意:锅里不能有水,要不然油会溅起来;炸得多的话可以多倒油,自己判断一下,反正多放油+不粘锅=零失败哈哈哈。