不负春光不负卿！鲜甜无比芦笋炒虾仁🦐

老公说吃回芦笋炒虾仁太费劲了，要削笋皮，还要剥虾仁，我说美好的东西都要付出更多的辛苦才能得到啊！比如美味的芦笋炒虾仁。😄

用料  

不负春光不负卿！鲜甜无比芦笋炒虾仁🦐的做法  

1. 新鲜芦笋洗干净用指甲掐一下，能轻松掐动的部分不用削皮，比较老的下半部分掰断削皮。

2. 斜着切小段，入开水中焯水30秒左右捞出立即过凉，然后滤入筐滤干净水分。焯水时水里加几滴油和一点盐能保持青菜翠绿诱人。

3. 虾🦐去壳去虾线，我的无敌老公剥的虾，摆得整整齐齐的😝虾头可以炒个虾油，煮面时候可以拌个面或者炒个饭什么的。

4. 处理干净的虾仁，放一点生抽、2克黑胡椒粉、1/2勺料酒，抓拌均匀腌制十分钟🕰

5. 中火🔥油热下腌制好的虾仁，煸炒至全部变色

6. 虾仁全部变红后转最大火🔥下入芦笋，2克盐，几滴生抽，爆炒半分钟左右立刻出锅。

7. 老公颠勺神功，颠出火🔥了🤣

8. 出锅装盘！

9. 鲜甜无比，一口一口停不下来！鲜味儿在口腔中爆发，仿佛置身于原始森林放肆的呼吸新鲜空气，感受植物的清香。

10. 留了几根，第二天给女儿炒了个芦笋炒笨鸡蛋，一样美味！

小贴士

1、芦笋清甜爽口，不用放过多的调味料，尊重食材本味！这道菜我没有用葱蒜一类的炝锅，也没有放太多的盐，不要让调味料抢了芦笋的鲜甜之味。
2、焯水和翻炒的速度和时间一定严格把控，时间要短火候要大！还有水分滤干净炒出的菜才更好吃。