奶香椰蓉挞
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简单粗暴地记录一下配方🤣
甜度适中,大小朋友也喜欢吃,且此款无需低筋面粉制作的哟😉觉得不够甜的朋友可以适当加糖噢😊
本菜谱是用纯牛奶做的,下次试一下用椰浆代替牛奶,嘻嘻😁黄油也可增加风味,不建议用玉米油代替哟😌
此配方可做6个椰挞。
(制作时无拍照,事后才想要写菜谱,所以就没图片了)
(封面图片来自小红书,向作者表示歉意)
用料
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30-35克 |
牛奶 | 55克 |
细砂糖 | 30克 |
椰蓉 | 35克 |
蛋挞皮 | 6个 |
奶香椰蓉挞的做法
煮锅热水,黄油🧈隔水融化
牛奶微加热,倒入细砂糖,搅拌融化
融化好的黄油倒入牛奶搅拌均匀,做简单的乳化作业
鸡蛋打散加入步骤3乳化好的牛奶里,搅拌均匀,然后过筛至少3次,使其更细腻
糊里加入椰蓉,搅拌均匀,盖好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟,让其充分混匀。
烤箱上下火190度预热
取出椰挞液,倒入蛋挞皮里,放入烤箱,中层上下火190度,烤25分钟左右,焖2分钟
取出即可食用!
小贴士
1.每个烤箱的温度脾气不一样,烘烤过程中要留意,如果椰挞表面太焦,要适时适当调整上火温度哟😉
2.因为每个人能接受的甜度都不一样,所以可以适当增减糖哟😄