海味鳕鱼花胶粥(孕妇必吃)
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“世人个个学年长,不悟长年在目前。
我得宛丘平易发,只将食粥致神仙。”
———《食粥》
陆游对食粥的喜爱,从诗歌中满溢而出。
粥既养胃,又美味。对于海味特别适合做粥,因为可以减轻腥味,又品尝到海鲜的鲜甜。而且易入口,男女老少皆宜。
香于酯乳腻于茶,一味和融润齿牙。
花胶粥尤其适合孕妇食用。
用料
鳕鱼胶 | 4量 |
花甲肉 | 适量 |
面条干(一种鱼干) | 适量 |
花生 | 少许 |
胡萝卜 | 半根 |
生菜 | 1颗 |
瘦肉 | 少许 |
姜丝 | 半大块 |
葱花 | 少许 |
海味鳕鱼花胶粥(孕妇必吃)的做法
我用的是参之源的鳕鱼胶,胶质好,厚身金黄。
花胶蒸发
先泡软,清洗干净油脂等。
放蒸架上蒸发15分钟。
放冷水冲洗两次降温
放凉水里然后放冰箱泡发一夜。面条干,花甲肉洗净。
胡萝卜,瘦肉,生菜洗净切碎。
姜丝,葱花备好。
放油搅拌淘好的米,静置5分钟。放米武火烧开,放入胡萝卜,花生,花甲肉,姜丝,煲到开始开花。
放入鳕鱼胶,面条干煲三十分钟。
期间不断出现浮沫,要勺起来倒掉。
待粥变成乳白色,出现胶质,放入瘦肉。滚10分钟。碗内放入生菜葱花,把粥勺到碗里,放盐搅拌。
(生菜自然熟)一碗美味的花胶粥就完成了
小贴士
米用油搅拌静置后,再煲,是因为可以让它更像,更滑。
花胶和面条干后放是保持它的韧性和不让面头干溶化。