麻酱酸辣粉|凉拌版

用料  

麻酱酸辣粉|凉拌版的做法  

1. 红薯粉提前泡软煮熟，过凉水放入碗中备用

2. 调好料汁备用：蒜沫、生抽3勺、陈醋3勺、麻酱2勺、糖1勺、香油1勺（我做了两人份的量（！麻酱是精髓

3. 起锅热油，加入一勺豆瓣酱炒出红油➡️加入肉末炒香➡️加少许水焖煮收汁，捞出备用

4. 花生米下油锅炒熟，捞出备用

5. 淋上料汁、肉沫、花生、芝麻、葱花，拌匀

小贴士

红色的是我加了些脆哨，口感更好