酸辣凉拌粉
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在炎热的夏天这一种凉拌粉在南宁很多米粉店都会有卖哦。在令人食欲不振的夏天特别的酸爽开胃。
用料
圆米粉 | 200克 |
酸荞头 | 40克 |
酸姜 | 15克 |
酸辣椒 | 1个 |
叉烧 | 50克 |
花生 | 10克 |
米醋 | 0.5汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
盐 | 2.5克 |
鸡精 | 1.5克 |
糖 | 3克 |
食用油 | 适量 |
香油 | 0.5汤勺 |
酸辣凉拌粉的做法
把每个酸荞头都一分为二,酸辣椒切成小段,酸姜切小片。用生抽,一汤勺食用油,香油,米醋,盐,鸡精,糖调成酱汁。叉烧切片。花生用适应量食用油炸一炸后起锅,沥干油备用
锅中放入适量清水,大火烧开后转中火,把米粉放入烫半分钟,捞起沥干水备用
锅中放入两勺食用油小火加热至7成热,爆炒酸荞头,酸姜,酸辣椒一分钟
一分钟后把炒好的酸荞头,酸姜,酸辣椒连油一起倒入米粉中
跟着倒入酱汁拌匀
最后放入叉烧和花生。一碗酸辣可口的凉拌粉大功告成
小贴士
今天偷了个小懒,花生本来是要自己炸的,但是卖叉烧的老板问我要不要一点花生,我就占了点小便宜。😏😏😏