佛系喷香葱油拌面🍜
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喜欢各类面食 往往最喜欢的才能做出最爱的味道
日常简单易上手的面食之一 葱油拌面🍜
我做的葱油比较多 为了留着以后备用 所以用量较多些
大家可以自行调节(我是佛系配料 一切随缘凭直觉:))
有些图来源于网络。
用料
小葱 | 五根左右 可调整 |
鲜面条或挂面 | 自选 |
生抽、老抽 | 各50克 |
糖 | 30克 |
食用油 | 自定 |
也可加入豆芽 火腿等辅料 |
佛系喷香葱油拌面🍜的做法
准备好面条后开始调汁。
把生抽、老抽、白糖调在一个碗中并搅拌均匀。(如果想多做些葱油以后备用,可在这一环节增加佐料配比)
将混合均匀的汤汁加一点点水,倒入锅中搅拌至糖融化。一般汤汁煮至冒图上的大鱼眼时可关火。(一分钟左右)放一边晾凉备用。
倒入适量食用油,能稍微淹没葱的量为宜,开小火慢慢熬。(想多做葱油的这一步可多加入些油)不要把葱炸糊了,否则味道就会变苦。 炸至微微发黄发黑捞出即可。 捞出的葱酥可以留着放在面条上调味,也可捞出扔掉。
将第三步晾凉的汤汁和葱油混合即可。
最终混合好的葱油会成这个样子,拌饭拌面条就是人间美味~
煮面啦~煮好沥干水分盛出浇上汤汁。
搅拌搅拌开吃!
小贴士
1、想吃稍甜的可多加些糖。
2、炸葱油的时候切记葱不能焦糊掉,否则油会发苦。
3、剩余的葱油可放罐子里密封保存。
4、本人厨房小白,不对请指正,勿喷。