快手面:麻酱凉拌面
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炎炎夏日不想开火,超适合这款麻酱凉拌面,补充营养,简单又美味。
用料
面条 | 100克 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
紫洋葱 | 半个 |
香菜 | 小把 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
芝麻酱 | 2勺 |
辣椒油(可选) | 适量 |
盐和鸡精 | 适量 |
快手面:麻酱凉拌面的做法
食材全家福。
用刀把洋葱和香菜切碎,用手动切菜器把黄瓜和胡萝卜切成丝,大蒜拍扁再切成蒜末儿。
面条煮熟后过凉水,捞起备用。
调拌面汁:取一个小碗,放入2勺麻酱、3勺生抽、3勺醋、2勺蚝油,(还可放少量盐和鸡精,辣椒油),再酌量添加适量凉白开水,用筷子或勺子一个方向搅拌均匀,呈略稠状的液体。
放入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱末、香菜末和蒜末,放入搅拌好的酱汁,如果太干了可以再添加少量生抽和醋,用筷子搅拌均匀即可。
可以切点儿黄瓜片摆一圈,一碗清爽美味的麻酱凉拌面特别适合不想炒菜的炎炎夏日,开吃啦╮(‵▽′)╭。
小贴士
1、可以添加鸡丝:把鸡肉切薄片,放入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉腌制最少15分钟以上,微波炉中高火正反各2.5分钟,放凉后再用手撕成丝状。
2、吃不了生胡萝卜,可以微波炉高火加热1-2分钟。