炸馒头片
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其实是先有臭豆腐,平常就我吃,我问她为啥不吃,她说得配炸馒头片,后来也就有了这个菜谱。
用料
馒头 | 1个 |
鸡蛋 | 2.5个 |
油 | 一锅底 |
盐 | 搅鸡蛋时撒一些 |
芝士片 | 一片 |
炸馒头片的做法
基本上一个馒头配2个鸡蛋,馒头切了一下,对半切,然后又切了一半,一口一个感觉比较好,沾了大一半馒头,后来又打了个鸡蛋最后没用完,大概是一个馒头2.5个鸡蛋的配比,根据馒头和鸡蛋的大小自己衡量下吧。
搅鸡蛋时撒点盐。
哦对了馒头是冷藏里拿出来的。我拿了一片芝士,琢磨了一下,觉得馒头片先裹一层芝士,再裹一层鸡蛋比较好,芝士片就在微波炉里微了10秒,但是还是很黏稠,最后吃的时候也没啥芝士味,我就是想创意一把,所以嫌麻烦可以忽略这一步,效果一般。
如果芝士多一些加热到流体状,炸完馒头片在上面浇上感觉应该会好一些。注意,炸的时候油温一定得高,我开始油温高,后来小火,后炸的就被泡软了,又加大火,才成型,但是馒头就吸了一些油。
一面焦黄了翻面。
小贴士
1.馒头冷藏中拿出来的,不要刚蒸好的不好切。
2.一个馒头大概配2个多点鸡蛋,搅3-4个吧。
3.油温要高,冒烟了那种,中大火。