无糖南瓜刀切馒头(宝宝辅食)
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记录给宝宝做过的辅食
用料
南瓜泥 | 70克 |
面粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
油 | 3克 |
无糖南瓜刀切馒头(宝宝辅食)的做法
老南瓜去皮去籽切块,高压锅蒸熟(出的水不要丢)
盆里依次加入面粉,南瓜泥,酵母,油,这里偷个懒的话南瓜不用打碎,和面时会成泥,勤快的宝妈可以在第一步之后用料理棒打个南瓜泥。油用的宝宝核桃油。
用手和面,大致成团,做到三光:面光,盆光,手光。
揉搓面团,用手掌根部去搓
搓到光滑
台面上撒干粉防粘,把面团擀成薄薄的长方形面片,长边对着自己,靠近自己的一边用手指按平,方便封口
面片上涂清水,从上往下卷起面片,卷得紧点
卷起后揉搓整形,整成粗细一致的条状
切成自己需要的大小,不要太窄,发酵后会倒下,胖乎乎的可爱些
放进蒸笼里,30度左右发酵,我用的简易发酵箱,放了一碗温水,保持湿度。没有的锅子里放温水发酵
发酵完成后的状态是:手指按压,慢慢反弹
水开后上锅蒸10分钟
出炉