馒头包子通用一发做法
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家附近的包子店包子越做越小,越来越难吃,做包子馒头多大的事,天热了发酵快,做起来不要太方便。
用料
面粉 | 250克 |
水 | 130克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 20克 |
馒头包子通用一发做法的做法
所有材料一起揉成光滑面团,揉透。
揉好的面团分6份,爱做包馅的随意,做刀切馒头也行,做好直接放蒸笼里发酵30-40分钟(夏天)。
发到这样就差不多了,手按一下馒头凹陷马上会回弹。
发好的馒头直接开水上去蒸10分钟闷一到二分钟,如果没发透的可以冷水就放上去蒸。
全部过程一小时左右,夏天做非常快。
我比较偷懒面团没揉太久,要做出来包子漂亮光滑的面团多揉会就行。
按热狗的样子做面包也很棒
非常美味,比烤箱的健康。
尝试了刀切馒头,添加蔓越莓,同样没问题。
小贴士
夏天发酵时间不要太长30-40分钟就可以了,要馒头成品光滑好看就多揉会面,包馅随意都可以,我是自制的豆沙,有什么用什么。