松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。

以前我做馒头老做不好，又特别想念我妈做的大馒头，个个光滑圆润，特意请教了一下，原来馒头一定要揉面到位，整形的时候也要揉到位，这样做出来的馒头才会滑溜溜。

用料  

松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。的做法  

1. 所有材料放入多功能烹饪机中

2. 先开2档反转揉成絮状

3. 再揉成表面光滑的面团

4. 发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出

6. 然后搓成长条，切面平整无气泡

7. 平均切割成8份

8. 取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑

9. 整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体

10. 揉好的小面团摆放在蒸屉里

11. 醒发15分钟，面团明显变胖，天气热可以适当减少时间

12. 热水上锅，蒸20分钟左右，蒸好后闷5分钟再开锅盖

13. 水蒸气也不能滴到馒头上。

14. 这样做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。

15. 但是因为这款是燕麦小麦粉做的，所以口感相对于普通面粉更松软一些。

小贴士

面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。