做饺子记录

用料  

做饺子记录的做法  

1. 饺子面团：
   1. 粉、盐混合均匀，加水搅成小面团，用厨师机搅成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
   2. 揉成光滑面，静置1小时

2. 饺子馅：
   1. 猪肉剁碎，玉米掰成粒，胡萝卜切成小颗粒，姜葱蒜切碎，备用。
   2. 芹菜和娃娃菜切成粒，加少许盐腌出水（1-2分钟），稍微挤掉一点水，备用。
   3. 除了花生油和芝麻油，其他材料和酱料分别混合均匀。
   4. 热花生油，稍凉后分别倒入两种饺子馅里，用筷子搅拌均匀。
   5. 分别加入少许芝麻油，继续用筷子搅拌均匀

3. 饺子皮：
   1. 面团静置1小时后，在揉面垫上撒点粉，取出面团，用拇指在中间搓个洞，拎起来两只手打圈将洞口拉大，切开面团大致均分4块，取一块，其他三块用保鲜膜盖起来。
   2. 取出的一块，搓成拇指粗细，切成小粒，撒面粉轻搓一下（洗麻将那姿势）
   3. 擀开包饺子