不用揉面的快手饺子皮披萨

记得之前，有遇过以意菜为骄傲的意大利同事，在朋友聚会时激动地说着意大利菜是全欧洲最好吃的菜。然后我就默默地说，那现在全世界闻名的意大利面，有没有可能是马克波罗从中国带到回欧洲的？

他高八度地回了一句, whatttt...? 但说了很久，都没什么有利的反驳点。嗯，毕竟我们有着上下五千年的历史文化背景，东西都神般好吃，美食传到别的国家后被发扬光大，也是很有可能的。

那另一个意大利标志，披萨呢？说葱油饼是他的前身，的确有点勉强，我们就不搬马可波罗出来了。但我不禁猜想，如果披萨出生的地方是中国，会不会是这样子的呢？

用料  

不用揉面的快手饺子皮披萨的做法  

1. ▼关于食材▼                                                      
   
   1)做红酱披萨，建议同学们买这种意大利原装的整颗番茄罐头，风味更足，可以从下图看看番茄的红色有多饱满。我用的牌子是Cirio, 但任何添加物少的牌子都可以(不加糖)
   2)至于披萨上的配料，食谱只是其中一个例子，大家可以自行选择
   3)营养酵母nutritional yeast是失活的干酵母，富含蛋白质和维生素b群，吃起来有点奶酪的味道

2. 制作红酱：将罐头的整颗番茄(隔走罐里的番茄汁)和盐放进料理机中，开慢档打成红酱备用。   
                                                                   ▼碎碎念▼
   注意罐头里的番茄汁/水不要一起打，不然出来的酱会太稀。番茄罐头一般是400克，番茄净重约为250克。番茄汁不要浪费，可以拌意面，或者做番茄汤和罗宋汤。

3. 铺披萨：饺子皮铺平在烤盘上，在皮上铺一层打好的蕃茄酱，放上自己喜欢的配料。    
   
   ▼碎碎念▼
   如果打出来的番茄汁水份过多，可以过一下筛。

4. 制作白酱：将嫩豆腐，油，白味噌和营养酵母放进料理机中打成白酱备用。

5. 铺披萨：利用勺背把白酱铺平在饺子皮上，再放进鸡油菌和紫洋葱粒。

6. 烤披萨：烤箱预热200摄氏度(或热风挡180度)。达到温度后，把饺子披萨放进烤箱里烘烤15-20分钟，直至饺子皮变脆和蔬菜有焦香。

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