鲜肉虾仁混沌

七天长假终于吃到心心念念的虾仁混沌……

在外面和朋友吃饭，吃了一个虾仁混沌，好好好吃了……因为我在我去外面基本不点这种小吃，我怕腥味……还有肥肉以及卫生情况……我的朋友点了一份，我吃了一个那个味道就是虾仁和猪肉的Q弹，一点腥味都没有，配上紫菜虾皮汤非常鲜美……

国庆节了，给家里的老人和小孩做一碗鲜肉虾仁，与爱的人一起分享，这才是做美食的快乐!

用料  

鲜肉虾仁混沌的做法  

1. 猪肉洗净切成肉泥，不要绞成肉泥，多次做的心的就是馄饨肉想要上劲，用剁的方式，虾仁我用的是本地河虾，要去皮和虾线，也是剁成虾肉泥，肉和虾的比例是1:1或者2:1，想要肉Q弹的口感，可以多放虾肉

2. 碎成肉泥和虾泥，倒在一起，放入盐，胡椒，蚝油，料酒，蛋清混合调匀，我用的瘦肉是400g，虾肉将近200g，用的2个蛋清，其他佐料大家酌情处理，我家吃的清淡，加上这个混沌1岁以上的宝宝可以吃，所以必须淡

3. 将葱姜蒜切末，加水放入搅拌机搅拌成葱姜水，倒在腌好的鲜肉虾泥，顺着一个方向搅拌上劲

4. 混沌我的包的随意，宝宝的混沌我将馄饨皮一份为四，包的小，宝宝方便吃哈

5. 右边那个是我的，大小非常明显

6. 下锅煮熟

7. 一碗紫菜混沌，一盘青菜，就是一顿晚餐

8. 一口下去都是肉，非常Q弹

小贴士

肉泥想要上劲，肉要剁成茸，这样才会黏，把筷子插到肉泥里面，筷子不会倒，这样就算可以，加上葱姜水搅拌才会上劲