鲜肉小混沌
本文已影响
6.72K人
闺女特别喜欢吃小混沌,我都是到千里香买,每次都是买十元一份的生混沌,40个,大概能吃三到四顿,千里香的混沌特别的鲜,还配了调料包,我每次都是直接开水煮混沌就好了,调料包没用过。今天有时间再超市看到有小混沌的皮,干脆去弄点肉馅包点吧。味道很好,不比千里香买的差,往后天没男儿热了,这些厨房的活要多动手了😂
用料
前腿肉馅 | 200克 |
小混沌皮 | 50个 |
小葱 | 两根 |
生姜 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
盐鸡精生抽耗油白胡椒粉 | 适量 |
鲜肉小混沌的做法
准备食材
小葱切段,生姜切丝,加大约一个鸡蛋的热水,泡出来姜葱水,等水凉透后,把葱姜捞出来,水加到肉馅里,加水的目的是防止肉馅柴。
肉馅里加一个鸡蛋,加鸡蛋的目的是为了让肉馅吃起来更嫩
盐鸡精耗油生抽白胡椒粉加进去
用筷子一个方向搅拌均匀,搅拌到肉馅上劲,这样即使肉馅出来也不会散掉。
下面开始包了,用筷子沾点肉馅放入混沌皮中间
第一种包法:左手握住混沌皮一圈,以筷子为中心捏封口,筷子拿出来,不要捏太紧,让肉馅留有空气。
第二种:对角错位折叠
两头捏在一起
第三种:四个角平铺折叠在一起
几分钟后就包好了,各种各样的都有,随便怎么包,能吃就行😄,包好放冰箱里,吃的时候直接拿出来煮就好啦,非常方便哦。
闺女的晚饭煮了12个,很快吃完了,自己包的就是实在啊,一个肉馅最起码有买的两三个那么大,最主要干净卫生吃的放心啊。
小贴士
肉馅一定要加水,加鸡蛋,这样吃起来才不会柴