家常小混沌
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用料
馄饨皮 | 1斤 |
猪肉馅 | 半斤 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 半斤 |
葱花姜末 | 适量 |
盐 | 2勺 |
五香粉 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
食用油 | 3勺 |
韭菜 | 3两 |
清水 | 半小碗 |
家常小混沌的做法
备料,韭菜、胡萝卜、香菇去皮洗净。
猪肉馅放一个略大一点的盆中。
切好葱花姜末备用。
香菇焯水沥干切丁,胡萝卜切丁,韭菜切末。
肉馅里放葱花姜末、放盐、五香粉、鸡精、酱油、料酒、耗油、食用油、香油充分搅拌。
放入胡萝卜丁、香菇丁、韭菜末再次搅拌均匀。
混沌皮、馅料备好,再准备一小碗温水。开包。
四方形混沌皮的一角朝向自己,适量馅料放在混沌皮中心点的中下部位。
馅料下方先上折,包着馅料再向上折。
用手将两端沾点水。
将两端合拢用力按压,注意,要将食指放在馅料和合拢的混沌皮之间,然后再配合大拇指一起按压。
就这样包啊包。
馅料用光就好了。
水烧开,混沌下锅,一次不要煮太多,注意用漏勺轻轻搅动以防沾锅底。
五分钟后出锅,放点紫菜香菜就可以享用啦。