鲜虾馄饨馅
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最喜欢吃海鲜馄饨了,但是外面卖的小馄饨都超小,肉都不够塞牙缝,所以自己包是最佳选择了。自己做是实材实料,步骤也简单,需要的朋友学起来吧!
用料
胡椒粉 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 3片 |
馄饨皮 | 两斤 |
前腿肉 | 一斤半 |
香葱 | 6根 |
基围虾仁 | 300克 |
蚝油 | 1汤勺 |
鸡精 | 1克 |
玉米淀粉 | 2勺 |
色拉油 | 8克 |
鲜虾馄饨馅的做法
新鲜基围虾去头入尾,挑去虾线,去除虾壳备用。
虾仁一半剁成虾末,提升馄饨口感;另一半切成小块,备用。
将切好的虾仁放入搅好的猪肉里。 再将姜切末,约细越好。 香葱切段,喜欢的可以多放一点,提香。 最后再打入一个鸡蛋。
接下来依次放入胡椒粉、盐、少许糖、生抽、老抽、蚝油和淀粉。
最后加入少许香油,再倒些色拉油。
将调好的肉馅搅拌均匀,放冰箱保鲜十分钟左右取出,大功告成!