封控在家手作馄饨皮饺子皮

封控在家，一切靠抢。好不容易团了点菜，馄饨皮被老板放鸽子，没办法，奋发图强，手工作坊搞起来，没想象难啊，400g面粉，好了50张10*10的大馄饨皮，多下来的边角料嘛，做成150g鲜面条。馄饨皮反馈很好👍。饺子皮已经操作过很多次(每个剂子差不多8g左右)。和面都是一样的，水量是面粉的50%，奢侈一点可以用一个鸡蛋，水量减去鸡蛋份量（通常50g左右),加点盐，三揉三醒，就可以啦。中式面点的操作相对容易。饺子皮最好用两头尖的擀面杖操作，更容易做到四边薄，中间厚。8g面挤子做成的饺子皮还是比较薄，可以算大馅饺子。自己做的馄饨皮，饺子皮的韧性比较好，包的馅多一点，安慰全家被封控折磨的心。

用料  

封控在家手作馄饨皮饺子皮的做法  

1. 面团，揉一次，醒一次。重复三次

2. 分成三份，分别擀开

3. 擀开的面皮，切成8cm见方的，单独再擀一下，弄薄，到10cm。

4. 边角料不要浪费，面条搞起来。

5. 成品菜肉馄饨。很好吃。