猪肉芸豆包 本文已影响 3.22W人 用料 面粉 700g 酵母 7g 白糖 30g 猪肉 350g 芸豆 300g 辅料 葱 20g 姜 15g 调料 料酒 15ml 老抽 10ml 生抽 10ml 甜面酱 30g 盐 6g 胡椒粉 2g 味精 2g 花生油 40g 猪肉芸豆包的做法 把猪肉洗净,切成小丁,放入料酒、老抽、生抽、甜面酱,调制均匀,腌制30分钟。 芸豆摘洗干净,过热水淖一下晾凉,面粉中放入酵母、白糖,加水和成面团,饧10分钟。 把芸豆切碎,放入肉馅中,葱、姜切碎,放入肉馅中调匀,加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。 把面揉匀,切成均匀大小的剂子按扁,擀成中间稍厚的皮,放入肉馅,捏成均匀的褶子,把口收严实。 把包好的包子放入蒸笼,凉水下锅,大火烧开蒸30分钟。焖3分钟出锅即可装盘。