芸豆牛肉包
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用料1 (芸豆肉馅(调味料))
芸豆 | 一斤 |
瘦牛肉馅 | 8两 |
木耳(切末) | 少许 |
葱末 | |
姜末 | 少许 |
酱油 | 2大匙 |
蚝油 | 1大匙 |
盐 | 3小匙 |
鸡粉 | 一小匙 |
花椒水 | 1大匙 |
花生油 | 2大匙 |
香油 | 1大匙 |
用料2 (面团材料)
面粉 | 4.5杯 |
水 | 380ML |
酵母 | 1.5小勺 |
芸豆牛肉包的做法
把面粉+温水调和的酵母放入面包机使用发酵功能发酵一个小时
面团发酵的同时把芸豆去筋洗净,放入蒸锅内蒸至7分熟
蒸好的芸豆放凉切碎
牛肉馅加入花椒水搅拌至上劲,加入葱末姜末、酱油、蚝油、盐、鸡粉等,调味料,根据自己的口味调制,最后淋入香油跟花生油
木耳切末加入肉馅中拌匀
把芸豆碎加入牛肉馅中拌匀即可
小贴士
这就是今天的芸豆牛肉馅,如果不喜欢牛肉,还可以换成猪肉,羊肉等馅料,具体包的过程省略了,因为太惨不忍睹了。