嘉义鸡肉饭 本文已影响 6.16K人 用料 鸡胸肉 2块 米酒 5勺 蚝油 2勺 盐 1勺 糖 3勺 生抽酱油 2勺 红葱 3颗 笋丝罐头 少许 葱花 少许 鸡皮 少许 嘉义鸡肉饭的做法 鸡胸肉洗干净泡水加入一勺食盐,5勺米酒 开水煮沸下鸡胸肉 接着关火焖25分钟 鸡胸肉盛出放凉撕成鸡丝备用 油锅下鸡皮煸出鸡油,下红葱丝 转小火煎至金黄 调制酱汁2勺蚝油,2勺生抽3勺糖,少许食盐加热水搅拌 小火烧热 将酱汁淋入蒸好的米饭中 再加少许葱油 拌匀 将酱汁倒入撕好的鸡丝中拌匀 摆盘加少许葱花,煸好的红葱丝,鸡丝,笋丝。即可出锅