作为浙江丽水娃,春天少不了这一碗春笋豌豆饭~往年都是回家尝妈妈的手艺~今年因为疫情,久久不能回家,对这一口味道简直魂牵梦萦…
于是,决心自己个儿复刻一个…吃到的一瞬间,聊解乡愁…
用料
豌豆 | 适量,多多益善 |
大米 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
春笋 | 3根 |
香肠 | 1根 |
五花肉 | 适量 |
咸肉 | 适量 |
解春馋-春笋豌豆饭的做法
豌豆洗净,焯水备用
春笋清理,对半切开~冷水下锅,加盐焯水10-15分钟,捞出后切片备用
香肠,猪五花,咸肉按喜好切片备用;咸肉焯水
锅中热油,依次加入猪五花,香肠,咸肉,豌豆,春笋翻炒~加适量生抽料酒提味~
大米洗净,将炒好的配料一起倒入电饭煲中,加入适量水和生抽,搅拌均匀,关上锅盖,按下煮饭键,坐等美味~包括大米在内,所有配料的比例都可以随心所欲,我个人喜欢放超多豌豆嘻嘻
铛铛铛铛,美味出炉~ps:如果有糯米,最好是混一些糯米一起煮,口感和风味都可以更上一个台阶嘻嘻😜