春笋腊肠煲仔饭

春天就要吃春笋啊 ^0^
一碗香喷喷的煲仔饭，一碗紫菜虾皮蛋花汤，午餐的快乐呵~
伴着窗外暖暖的阳光，春天和煦的风~
你知、我知😋

用料  

春笋腊肠煲仔饭的做法  

1. 春笋腊肠煲仔饭
   材料：柴火大院有机五常稻花香大米50g、山姆喜上喜特级腊肠1根、山姆袖珍香菇15个、春笋1根、鸡蛋1个（可选）、香葱叶2根
   调味汁：欣和味达美味极鲜5g、千禾东坡红老抽2g、李锦记蚝油2g、细砂糖0.3g、热水60-80g
   步骤：
   1. 淘米，取大米1/3量杯，倒在大碗里，用水一边冲洗一边用手稍用力搓洗，重复几遍；
   2. 泡米，将盛米、清水的大碗盖盖密封，放进冰箱冷藏室放置30min以上；
   3. 香菇+淀粉+清水放在一个有盖容器里，盖好使劲儿摇晃，静置30min后清洗干净，剪成小块待用；
    春笋提前解冻，切成小丁，腊肠切成小块，香葱切成香葱粒待用；
    准备调味汁，搅拌碗里倒入欣和味达美味极鲜、千禾东坡红老抽、李锦记蚝油、细砂糖、热水，搅拌均匀待用；

2. 4. 1L锅预热好，倒入少量食用油，倒入腊肠丁，中小火翻炒一会儿，放入香菇丁，翻炒一会儿，放入春笋，翻炒均匀，倒入调味汁，煮开后关火；‘

3. 5. 煮米，将泡好的米沥水，倒入土锅，再将1L锅里的食材、汤汁一并倒入土锅里，汤汁量和平时焖米饭相同，盖上内外盖，里盖和外盖气孔呈等腰三角形，上灶中小火加热6min左右，孔冒热气可关火；
   6. 焖米，别揭盖，静置20min，让大米彻底糊化（如果不加鸡蛋，焖20min后就可以开盖啦！）；
   7. 打开盖子，打入一个鸡蛋，盖上内外盖，里盖和外盖气孔呈等腰三角形，上灶中小火加热3min左右关火，继续焖15min；

4. 8. 搅拌，揭开锅盖，用饭勺把米饭打松，这一步释放米香，散掉多余的水汽，一锅香喷喷的煲仔饭可以开动啦！