生酮买错杏仁粉（苦杏仁爆浆芝士饼）

刚生酮没有经验，买杏仁粉买成了承德的野生苦杏仁粉，而不是巴旦木大杏仁粉。虽然野生苦杏仁粉的碳水也很低，可是那股苦味儿实在吃不惯，本来已经打算丢了，前些天看到“醉饭”的椰子粉主食饼，灵机一动，打算用这种苦杏仁粉试试，看看做出来能不能吃，结果做出来意外的好吃，苦杏仁粉也快吃光了。
     打算再买一点，继续做饼吃。因为好吃，吃了又不退酮，毕竟巴旦木粉很贵，野生杏仁粉便宜很多。当然用大杏仁粉做出来的，肯定更好吃。这几天都在做这种饼，研究了两种：

第一种是苦杏仁爆浆芝士咸味饼

第二种是鸡蛋苦杏仁甜味饼

      两种饼的做法都很简单，很快手，而且食材的用量也不需要太讲究，只要做到把面和干一点能够捏成团就可以了下锅煎了，用平底锅煎，煎饼的油也不需要太讲究，猪油，黄油，椰子油都可以，我用的是农家土鸡炼出来的鸡油，两种饼烙出来都是外酥里嫩，非常好吃。
   煎饼时，火候一定不要太大。开始用小火煎，面团有淡淡的黄色时转中火煎，等一面煎得金黄色，再翻面煎至金黄，可以出锅了。要看好火，只需要几分钟的时间就可以煎好。
     盐和糖根据自己的口味调整。我吃不惯甜菊糖用的代糖是赤藓糖醇。如果要用甜菊糖，量一定要调小，要不然会觉得甜得发苦。
       第一次写菜谱，写个菜谱的时间我都可以做四五锅饼了！瞬间觉得写菜谱的人太伟大了！

用料  

生酮买错杏仁粉（苦杏仁爆浆芝士饼）的做法  

1. 咸味饼把杏仁粉，洋车前子壳粉，盐放在一起和匀。
   甜味饼就放成代糖。
   盐和糖的多少，根据自己的口味调整。

2. 咸味饼加水和成面团，水不要加多一点点的加。
   甜味饼放上鸡蛋，不要加水，也和成面团。
   如果稀了就加杏仁粉。这一步很关键，面稀了，煎出来就不会外酥里嫩。

3. 做甜味饼，搓圆压扁，就可以放入平底锅煎。
   做咸味饼还需要放入芝士，把芝士包进中间，再搓圆压扁。

4. 锅里放油，油热后放进面团煎饼，先用小火，有点变成淡淡的黄色，再用中火，一面煎至金黄了，再翻面煎，我看了一下，用了大概四分钟。

5. 出锅，香喷喷的。

小贴士

放芝士进中间时，一定不要把面压的太薄，要不然芝士容易漏出来。