奶油可乐饼丨低碳生酮KETO

用到的伪土豆泥方子:


在面衣的部分，我实验了几种如下：

面衣的第一层都是用帕玛森乳酪粉，第二层是全蛋液。

第三层的部分我试了几种不同的粉：1. 炸猪皮粉（用食物处理机或杆面棍打碎），2.帕玛森乳酪粉，3.杏仁粉。

最后以a. 油炸或b. 气炸锅方式比较哪个口感较好。（气炸基本上就是小型的旋风烤箱）

炸猪皮粉：十分酥脆，和传统沾面包粉的可乐饼口感最像，但是用油炸太油腻，用气炸perfect!
杏仁粉：酥脆感较不足，无论油炸或气炸
帕玛森乳酪粉：轻薄型面衣，酥脆度也不错，但比炸猪皮粉差一点，口感跟传统沾面包粉的有点差异，属轻盈口感，两层起司粉起司味颇重但还是好吃。（起司粉不要放太多薄薄的就好不然会太咸）
结论：炸猪皮粉＋气炸锅胜出！

没有气炸锅的朋友可以用烤箱，200C/ 390F烤到表面呈金黄色就ok 了，因为内馅是熟的，不需要烤太久。

生酮版的奶油可乐饼口感跟传统的奶油可乐饼相似度99%！完全没有淀粉，却有满满的蔬菜，还可以骗不喜欢吃蔬菜的小孩把花椰菜通通都吃下肚！充满纤维质超有饱足感！真的超健康唷！

用料  

奶油可乐饼丨低碳生酮KETO的做法  

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