早餐鸡蛋饼 迷你小披萨

用料  

早餐鸡蛋饼 迷你小披萨的做法  

1. 酵母用温牛奶化开，加入糖和面粉揉成软硬适度的面团。
   
   静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）
   
   具体发酵方法细节详见下面链接：

2. 虾洗净剥皮去虾线切小碎丁，加入料酒和黑胡椒粉拌匀。

3. 午餐肉、葱切碎丁。

4. 加入鸡蛋液，玉米淀粉、盐、鲜玉米粒、十三香搅拌均匀。

5. 再加入少量牛奶，调成图中的状态。

6. 静置好的面团蜂窝均匀，揉面排气。

7. 平均分成八份。

8. 把每一份切面朝上，按扁整理成图中的小碗状。

9. 盖上保鲜膜静置10分钟左右。

10. 这时把虾放入糊中调匀。

11. 电饼铛开中火，把小碗放入饼铛中，小勺舀入鸡蛋糊，盖上盖烙4分钟左右，两面金黄就可以出锅了。
    
    如果用不沾锅烙，一面烙好糊糊定型后，翻另一面烙成品会更好看的。