外婆韭菜饼 本文已影响 3.48W人 记忆里妈妈做的韭菜饼边脆脆,香香的。女儿去外婆家也很喜欢,所以今天打算复刻一下。请教了一下盆友,如果要脆口,面调稀一点,油多一点。 用料 韭菜 150克 面粉 300克 水 650克 香料(椒盐,五香,孜然) 依据个人口味随意,也可不放 盐 3克 虾皮 随意 外婆韭菜饼的做法 韭菜洗干净,稍微吹干,切碎加少许油,盐拌一下待用。 把面粉分次慢慢加入水中调匀。 韭菜加入面糊中。 一勺面糊,两面煎。关键摊薄一些,少量分次加油。 也可上面加个蛋液,就是软口。