麻饼(桃酥、杏仁饼)
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咏歌的方子,我改了些~
说实话。我也搞不懂到底叫什么。
我叫桃酥。我妈叫麻饼。我是用杏仁粉做的。😂😂
不过确实很酥很好吃~
我不喜太甜,所以糖分不会很多。喜欢甜的可以多加些。
我做了大概有30小块。
大家可以减半。
用料
低筋粉 | 320克 |
杏仁粉 | 100克 |
淀粉 | 20克 |
苏打 | 4克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 180克 |
细砂糖 | 90克 |
麻饼(桃酥、杏仁饼)的做法
低筋粉,杏仁粉,淀粉,苏打过筛备用
我是用图中那个过筛,每次一点,挺快的。鸡蛋,油,糖用打蛋器完全混合细腻。(鸡蛋最好新鲜点)
把粉类倒进步骤2里面,混合均匀。(我是用筷子先搅拌成小疙瘩那种,然后再上手揉啊抓啊弄匀就好。)
分成一个大约25、26g左右(就小小的),我弄了好像30个。
揉圆拍扁,上面撒点杏仁片或者黑芝麻什么的,也可以不撒。烤箱预热180度,16分钟,我是柏翠60L烤箱。(烤箱温度根据自家烤箱灵活调整哈,拿捏不准的就静静在边上看着,反正时间也不长。😂😂掌握了温度和时间以后做起来也就轻松啦。)
我还弄了蔓越莓的。蔓越莓不要太多。不然会很甜。
凉透了装进这样的盒子里。当然保鲜袋也行。
但我感觉这个盒子一取一吃然后盖紧比袋子防潮性好。