鲜嫩多汁孜然牛肉包子
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2020年去西安跑马拉松,在当地吃到了一个孜然牛肉包子,惊艳味蕾的感觉,孜然配牛肉加松软包子皮,鲜嫩且多汁,回家我就试了做,不吹牛的说复制出来了,且非常好吃。
用料
牛肉碎 | 200克 |
猪肥肉 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 100克 |
小葱 | 30克 |
生姜 | 10克 |
猪油 | 20克 |
生抽 | 1汤勺 |
蚝油 | 10克 |
芝麻油 | 10可 |
糖 | 2克 |
盐 | 3克 |
水 | 20克 |
孜然粉 | 2茶勺 |
五香粉 | 1茶匙勺 |
鲜嫩多汁孜然牛肉包子的做法
这是所需要所有食材,为什么要猪肥肉呢?因为牛肉柴牛肉柴!牛肉不像猪肉碎,肥的多,所以太瘦就会柴,我要加一些猪肥肉来让它嫩滑。
胡萝卜,洋葱分别3秒速度5.5切碎。
锅里放入20克猪油,下猪肥肉,胡萝卜进行煸炒,如果是6的话,随便用一个高温菜谱,用8分钟160度煸炒肉,如果是5,可以用铁锅煸炒肉。
炒完的肉加入牛肉碎(不要加洋葱和小葱子)以及生抽,香油盐糖等调料,设置30秒钟速度反转2.5进行调和。
加入洋葱碎和小葱,设置10秒钟反转速度2.5进行调和,鲜嫩多汁牛肉馅调制完毕。
然后使用机器的馒头菜谱,和一个皮,切成一个一个,擀皮,包包子。
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