香辣酸菜包

没想到鼠年困在家里两个月，不仅仅厨艺大涨，体重也没少涨😂，包子馒头各种撸

用料  

香辣酸菜包的做法  

1. 酸菜挤干水份，剁碎，酸菜的做法看我上个菜谱，五花肉，肥的切出来。瘦的加入，盐，生抽，蚝油腌制半个钟头。

2. 猪油小🔥扁出油，加入蒜末爆香

3. 加入一勺秘制辣椒酱，翻炒，加入肉沫炒熟

4. 最后放入酸菜转大火翻炒，加入鸡精，麻油，尝一下咸淡，倒入水淀粉，5克生粉＋10克水收汁关火，放凉使用

5. 面粉＋水＋糖＋油＋酵母，揉成面团

6. 比较光滑的面团，分割9个50克面团

7. 擀面皮。周边薄中间厚，放入一半的馅料

8. 包好不露馅

9. 放温暖处醒发至2倍大，水蒸汽上来后上锅蒸约14分钟焖2分钟

10. 白白胖胖的

小贴士

馅料汁不能太多，容易渗透