香辣炒酸菜

酸菜，一般以炖菜为名。
而这道香辣炒酸菜，主要香为主，微辣为辅，不失为一道美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！

用料  

香辣炒酸菜的做法  

1. 酸菜切丝

2. 攥干，尽量干一些，这样炒出来会更香
   也可根据个人口味，喜欢嫩一些的可以不用太干

3. 切好干辣椒 葱花备好，葱多放些

4. 油热放花椒，待微变色，捞出

5. 调至小火放入葱花 翻炒香味后放干辣椒，注意干辣椒不要糊了

6. 大火，放入酸菜，翻炒一两分钟后，中火继续翻炒
   观察酸菜略干，放盐，出锅时滴入香油
   （盐不要放多了，放多了会发苦）

7. 一盘香辣酸菜完成了！

小贴士

尽量喜欢辣的可以多放干辣椒，个人觉得微辣就可以了，还是很下饭的！