蘑菇牛肉滑蛋三明治
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快手晚饭，健康低盐少油，高蛋白质~~~
用料
| 自制全麦面包 | 2片 |
| 牛排 | 150g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 杏鲍菇 | 半个 |
| 黄油 | 30g |
| 水芹菜 | 2根 |
| 牛奶 | 50ml |
| 盐、黑胡椒 | 少许 |
蘑菇牛肉滑蛋三明治的做法
鸡蛋混合牛奶后打散，不粘锅内放入10g黄油，融化后小火炒蛋，快速翻炒，凝固后出锅，加少许盐调味，翻炒动作要快，鸡蛋要嫩但是没有水分。
杏鲍菇和香菇洗净后拧干水，切丝。锅内再放入10g黄油，融化后放入杏鲍菇和蘑菇丝。小火翻炒至全熟，放少许盐和黑胡椒调味，有黑芝麻还可以放少许芝麻调味。出锅。
腌制牛排用厨房用纸吸干水分后，锅内放入10g黄油，融化后小火煎4-5分钟，可以切块，几成熟依照个人口味。因为要做三明治，不建议太生有血，会影响面包的口感。煎好后装盘。
芹菜洗净后切碎，可根据个人口味放其他蔬菜做配菜。装盘，撒少许番茄酱调味。
小贴士
油温要低，一切都要嫩。如果要求健康可以减少一半黄油。全麦面包是自制的，味道很淡，适合做三明治。再配个浓汤，10分钟搞定晚饭~~~~
