超级至尊芝心披萨
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爱吃披萨,经常光临必胜客,几年前就已经学着烤披萨了不过出来的成品可以说惨不忍睹,然后经过不断的观察学习可以说一直在进步,这次发最爱吃的超级至尊我们在家里就可以做,一点不输必胜客甚至超越噢
用料
面皮 | |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 2.5克 |
糖或蜂蜜 | 10克 |
水 | 120克 |
橄榄油 | 15克 |
配料 | |
披萨酱 | 适量 |
酱牛肉(多加的) | 适量 |
火腿片(最好是萨拉米) | 适量 |
柿子椒 | 适量 |
黑橄榄 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
芝士棒 | 4根 |
超级至尊芝心披萨的做法
提前把马苏里拉和芝士棒(4根)拿出来解冻。用筷子将水、酵母、中粉、盐、糖混合搅散,加入橄榄油揉成光滑的面团,扩展阶段就行
室温发酵至两倍大
预热烤箱250度,我用的石板所以预热时间较长,1小时左右。用披萨盘20分钟预热足够。发酵完成后将面团擀开,放置芝士棒(4根,记得跟马苏里拉一起提前解冻)面团用叉子戳洞
我用的披萨酱,大家也可以自己做
黑橄榄罐头,10寸披萨用6个就差不多
先铺一层批萨酱,撒一层马苏里拉芝士(多撒一些),放上火腿,切好的酱牛肉片(个人喜好多加了牛肉)柿子椒,黑橄榄切片注意:先放芝士再往上码馅料,别把东西全铺上最后撒芝士噢!其实超级至尊里面是萨拉米,不过我忘记买了
烤箱250度中上层12分钟左右,注意留意上色别过了
出炉,赶紧趁热吃,是不是一点不输必胜客,感觉自己做的更好吃
小贴士
馅料不能太湿,用厨房纸擦干,烤箱别开热风循环容易把芝士烤干,影响拉丝