香肠田园披萨-28大烤盘一次吃过瘾
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披萨是大部分人都喜爱的美食,做一个小的不够吃,那就来个大的吧,食材很随意,看自己的喜好可以自行调整,如果水份太大可以稍微烘干或进锅翻炒一下。
用料
高筋面粉 | 200克 |
水 | 130克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
玉米油(黄油) | 15克 |
玉米粒 | |
胡萝卜 | |
豌豆(毛豆) | |
香菇 | |
香肠 | |
番茄酱(披萨酱) | |
马苏里拉芝士碎 |
香肠田园披萨-28大烤盘一次吃过瘾的做法
饼皮材料全部放入面缸,家里剩了一点点全麦粉也被我加进去了,揉至光滑即可,不需要揉出手套膜,揉好的面团整理一下,醒10分钟。
然后擀成方形大面片,28烤盘垫油布,把面片放进去,尽量铺平整,表面用叉子扎小洞,进行一次发酵,我家室温24℃,大约二十多分钟,稍微大一些就可以了。
香菇洗净切片,胡萝卜切小丁,香肠切片备用(香肠忘记拍照了)。
烧一锅水,水烧开把除了香肠的其他食材放锅里焯一下捞出,然后锅里放少许油,把焯过水的食材翻炒一下,加一点点盐 稍微收一下水份放凉备用。
发酵好的饼皮先进烤箱180℃烤5分钟,这样饼皮会脆一些,口感更好,然后取出抹一层番茄酱,撒一层马苏里拉芝士碎,再把炒好的食材平铺上去(番茄酱可以换成披萨酱)。
摆上切好的香肠,最后再撒上一层马苏里拉芝士碎,芝士一定要多一点,会更香的。
送入烤箱中层。
180℃烘烤约20分钟左右,看芝士融化,上色差不多就可以了。
出炉享受美味吧!