孜然羊肉披萨🍕

中西融合菜，真•绝配cp，推荐尝试😂 制作前请先看更新的步骤和后面滴小贴士～😛

用料  

孜然羊肉披萨🍕的做法  

1. 先制作披萨饼，面粉，糖，盐，油置于盆中搅拌均匀，鲜酵母用牛奶化开后加入盆中，调成絮状后开始揉面（可用面包机或者厨师机）～

2. 揉成光滑面团，盖保鲜膜，置于温暖湿润环境发酵至两倍大～

3. 等待发酵过程中，称取羊肉片🐑200g～

4. 加入腌制所需的各种调料，调料克数根据个人口味增减～

5. 拌匀后覆盖保鲜膜，放在冷藏室备用，腌制二十分钟以上～

6. 150g洋葱、75g红椒切细条备用～

7. 不粘锅加15~20g食用油，中大火烧热～

8. 油热后加入洋葱炒至变软～

9. 再倒入羊肉，大火翻炒，加入8g生抽，2.5g孜然,2.5g孜然粒，一小把白芝麻，根据口味加入少量盐（前面味道基本已不需要加盐），炒好后盛出备用～

10. 不用放油，不用洗锅😂，直接将红椒倒入锅中，干炒出水分，盛出备用～

11. 组装披萨的材料盛好备用，马苏里拉芝士提前解冻

12. 披萨饼发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，取出排气，松弛10～15分
    此时烤箱预热225度，设置15分～

13. 10寸披萨盘抹一层薄油防粘～

14. 将披萨饼擀开放入披萨盘中，用叉子扎洞～

15. 组装过程忘了拍🙈，先在饼上铺一层马苏里拉芝士，再把炒好的肉和洋葱全部铺在披萨上，铺均匀然后摆上红椒，最后再撒一层马苏里拉芝士，用量根据个人喜好～放入预热好的烤箱，烤15分钟左右～

16. 做好啦开吃！😋🍕

小贴士

1、饼底中的水量一定要根据面粉吸水量增减，由于牛奶的含水量大概是87%，所以用牛奶的话克数比用水的克数多，如果换成水大概75～83g，根据个人习惯选用～

2、各种调料的用量根据个人口味适量增减，炒好的洋葱和肉味道可以重一点点，因为最后要搭配饼底、红椒和芝士，这些材料的味道比较轻～

3、烤箱记得要提前预热，烤制时间15分左右，喜欢干一点可以增加几分钟