零失败的迷你泡芙
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一口一个的迷你小泡芙,挤上自己喜欢的各种馅料,味道超好吃。
用料
鸡蛋 | 2个 |
爱乐薇淡味黄油 | 40克 |
糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 115克 |
零失败的迷你泡芙的做法
准备材料。
将牛奶、盐、细砂糖和爱乐薇黄油放入锅中。
加热至黄油融化,混合均匀,待牛奶冒泡。
加入过筛的低筋面粉。
不停搅拌至没有干粉后关火。
倒入另一个盆中晾至温热。
分次加入打散的蛋液,混合均匀后再加入下一次蛋液。
最后少量加入蛋液,提起硅胶刀泡芙糊呈三角状,泡芙糊就做好了。
裱花袋中放入裱花嘴。
泡芙糊装入裱花袋中。
均匀的挤入烤盘中。
放入提前预热好的烤箱烘烤,温度为上下管200度,烘烤12分钟至泡芙膨胀到最大。
然后再调烤箱温度上火165,下火180,烘烤12分钟至泡芙表面金黄。
成品图。
每个都是空心。
小贴士
1.泡芙挤入烤盘时,那个泡芙之间要留有足够空隙。
2.鸡蛋去壳后50左右,如果鸡蛋大最后加蛋液时要不必全部加完。